Il pane fatto in casa

Il pane fatto in casa. Questo grande mistero. A volte viene un bellissimo impasto ma non cuoce bene. Altre volte un impasto mediocre ma lievita bene. E altre boh una cosa informe che in cottura perde qualsiasi dignità. Insomma un disastro. E ora sorge il dubbio. Ma perché con tutte le panetterie forni e fornai,…